製作乾脆麵的步驟如下：
煮麵條。在鍋中加水，水開後下麵條，可以選擇普通的掛麵或細掛麵，如龍鬚麵。將麵條煮熟，不要煮得太爛。
過冷水。煮熟的麵條撈出後放入冷水中過涼，以防止麵條粘連。過涼後，撈起並控乾水分。
調味。在碗中加入適量的調味料，如生抽、食用油、辣椒油、十三香、鹽、孜然粉、燒烤粉等。將這些調料與麵條充分攪拌均勻。
煎炸。在鍋中加入適量的油，油溫適宜時放入麵條。使用中火或小火，煎至兩面金黃，外酥里嫩。注意翻面以確保兩面均勻受熱。
出鍋。煎好的麵條撈出後放在廚房紙巾上吸油。可以根據個人喜好撒上一些蔥花、白芝痲、辣椒粉等增加風味。
享用。完成以上步驟後，乾脆麵就製作完成了，可以享用美味。
根據個人口味，可以自由選擇和調整調味料的種類和比例。