製作五香蛋的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備雞蛋。將雞蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，加入冷水，水量要沒過雞蛋。
煮熟雞蛋。將鍋置於火上，大火煮開後轉中火繼續煮5分鐘，然後關火，讓雞蛋在熱水中浸泡一段時間，便於剝殼。
剝殼處理。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中冷卻，然後輕輕敲打蛋殼，使蛋殼裂開，方便後續調味料的滲透。
調味煮製。在鍋中加入適量的水，水量要沒過雞蛋，然後加入八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、老抽、生抽、蚝油等調料。
煮製入味。將調味後的雞蛋放入鍋中，大火燒開後轉中小火繼續煮20分鐘，煮的過程中可以翻動雞蛋，使其均勻受熱和入味。
冷卻食用。煮好後，讓雞蛋在湯汁中浸泡一段時間，使其更加入味，然後撈出雞蛋，冷卻後即可食用。
這個方法可以根據個人口味調整調料的使用量，製作出不同風味的五香蛋。