以大米為原料製成的食品
梗米粉是一種以大米為原料製成的食品，具體來說，它是米粉的一種。米粉在中國南方地區非常流行，是以大米為原料，經過浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀或絲狀的米製品。梗米粉的質地柔韌且富有彈性，水煮時不糊湯，乾炒時不易斷，可以搭配各種菜碼或湯料進行湯煮或乾炒，口感爽滑入味。米粉的品種繁多，包括排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和乾米粉等。梗米粉與粳米粉是同一種東西，後者是通過將梗米加工研磨成粉狀物得到的，與梗米一樣含有蛋白質、澱粉、脂肪等多種營養成分，但粳米粉更為細膩，更容易消化吸收。