八珍糕是一種傳統的中式糕點,主要食材包括山藥、蓮子、芡實、薏米、茯苓、白扁豆、白朮、太子參等。以下是製作八珍糕的步驟:
準備食材。將山藥、蓮子、芡實、薏米、茯苓、白扁豆、白朮、太子參等材料清洗乾淨,然後在烤箱中烤乾或者用鍋炒乾。
打磨成粉。將烤乾或炒乾的食材放入破壁機或石磨中打磨成粉末,過篩以確保口感細膩。
混合食材。在碗中加入糯米粉、大米粉、白糖,以及打好的藥材粉,攪拌均勻。
加入水分。慢慢加入適量的溫水,邊加水邊攪拌,直到混合成稠糊狀。
蒸製。將混合好的麵糊倒入模具中,表面刮平,放入蒸鍋中蒸製,蒸的時間大約為30分鐘到1小時,具體時間取決於糕點的厚度和蒸鍋的效率。
以上步驟僅供參考,具體可以根據個人口味和需求進行調整。