鼠麴粿是一種傳統的美食，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備材料。粘米粉、澄面、白糖和鼠麴草，還可以加入糯米粉、玉米油和開水以增加麵皮的彈性和濕潤度。
處理鼠麴草。將鼠麴草攪成茸，通常350克鼠麴草需要加入350克的水一起攪拌。
混合材料。將攪拌好的鼠麴草茸倒入糯米粉、粘米粉和澄面中，加入適量的白糖以增加甜味。
揉面。加入開水燙麵，再加入玉米油以增加濕潤度，用力揉搓直至麵團光滑且有一定的彈性。
製作餡料。常見的餡料包括花生芝痲餡料，需要將花生和黑芝痲烤香後混合糖製成餡料。
包製鼠麴粿。將麵團分割成小劑子，擀成薄片後包入餡料，可以用模具壓模成型。
蒸製。將包好的鼠麴粿放入蒸鍋中，大火蒸5至12分鐘直至熟透。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。鼠麴粿的麵皮因為加入了糯米粉、粘米粉和澄面，所以具有一定的彈性和延展性，餡料方面除了花生芝痲外，還可以根據個人喜好製作不同的餡料。