糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。將排骨洗淨後，放入冷水中焯水，加入料酒、蔥和姜以去腥味。水開後，撇去浮末，煮2分鐘後撈出排骨，用熱水沖洗乾淨並瀝乾備用。
製作糖醋汁。通常的配比為生抽、老抽、料酒、白糖和醋的比例大約為2:1:1:4:2，可以根據個人口味調整。
炒制排骨。在鍋中加入少量油，放入冰糖，小火炒至糖溶解並呈棗紅色。加入排骨翻炒，使其均勻上色。
加入糖醋汁和調味料。將調好的糖醋汁倒入排骨中，翻炒均勻後，加入足夠的開水或熱水沒過排骨。
燉煮。大火煮開後，轉小火慢燉，時間大約為30至40分鐘，視排骨的大小和厚度而定。
收汁增味。燉煮完成後，開大火收汁，此時可適量加入一些醋以增加酸味。
出鍋裝盤。湯汁收至濃稠後，加入適量鹽調味，撒上一些白芝痲作為裝飾，即可出鍋。
這道菜色澤紅亮，酸甜適口，是一道非常受歡迎的家常菜。可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以及是否加入額外的香料如八角等。