如何做孜然牛肉

孜然牛肉是一種美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：

將牛肉切成厚片，再切成條，最後改刀成小丁。將切好的牛肉放入碗中，加入食用鹼、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，抓拌均勻。

加入雞蛋清和乾澱粉，繼續抓拌均勻。最後加入食用油鎖住水分，抓勻後醃製十分鐘。

準備燒烤料，包括孜然粒、孜然粉、白芝痲、辣椒麵。

鍋中加油熱後下入牛肉，攤平煎一會兒，底部煎至定型後炒散。

下入燒烤料，繼續煸炒，炒出燒烤料的香味和孜然香味後即可出鍋裝盤。

這種做法讓牛肉表面焦褐色，帶有濃郁的孜然香味，非常適合搭配米飯食用。