尖椒乾豆腐的做法如下：
準備材料。將乾豆腐切成菱形片，尖椒洗淨去籽也切成菱形片，蔥、姜、蒜切末，準備一些五花肉切片。
焯水處理。將乾豆腐放入沸水中焯一下，加入少許鹼面，使乾豆腐口感更滑嫩，大約焯水1分鐘，然後撈出控水。
炒制。熱鍋涼油，下肉片炒至變色，加入蔥薑末爆香，然後加入乾豆腐、料酒、醬油、少量水和一些清水。
調味。待水開後加入尖椒炒至斷生，放入鹽、味素等調味料。
勾芡。用水澱粉勾芡，使湯汁稍微粘稠。
出鍋。最後加入蒜末提香，淋上少許料油或香油增香提味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜滑嫩可口，鹹香下飯，是許多人都喜歡的一道家常菜。