製作川菜時，可以嘗試以下幾種經典川菜的做法：
魚香肉絲。將肉絲用料酒、生抽、蛋清、植物油和澱粉醃製，準備辣椒、筍（洋蔥）、胡蘿蔔、木耳切絲。調魚香料，比例為糖、醋、生抽3:3:2，鍋中炒肉絲至變色後盛出，再炒配菜絲至斷生，最後加入肉絲和魚香料，煮沸後即可出鍋。
回鍋肉。選用豬後腿的二刀肉或五花肉，先焯水去腥，煮至八成熟後切片。準備蒜苗、紅椒、生薑、大蒜。兌醬汁，包括豆瓣醬、甜麵醬、豆豉和黃酒。熱鍋後炒肉片至出油，加蒜末、薑末炒香，再加入醬汁炒出紅油，最後加入配菜快速翻炒。
蒜泥白肉。豬肉涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和花椒，煮30分鐘。製作甜醬油，加入蒜泥、甜醬油和雞精。肉切薄片，擺盤後淋上甜醬油和香辣紅油，撒蔥花點綴。
口水雞。雞肉下鍋煮，加入姜、蔥、花雕酒，煮半小時後撈出晾涼。冬筍切片煮去澀味後泡著。雞肉和冬筍擺盤，淋上雞湯和調味料，蒸一個小時即可。
這些方法展示了川菜的獨特風味和烹飪技巧。每種菜餚都有其特定的調味料和烹飪步驟，確保了它們的地道風味。