製作抹茶蛋糕的方法有很多種，這裏提供一種簡單的做法：
準備材料。需要雞蛋、低筋麪粉、抹茶粉、牛奶、糖、玉米油等。
分離蛋黃和蛋清。將雞蛋蛋黃與蛋白分開放入兩個大碗中，注意蛋清中不能有蛋黃。
蛋黃糊的製作。在蛋黃中加入牛奶、玉米油和糖，用蛋抽攪拌均勻至乳化融合，再篩入低筋麪粉和抹茶粉，繼續用蛋抽攪拌均勻。
蛋白霜的製作。在蛋清中加入白醋（或檸檬汁），用電動打蛋器打發至中性發泡，即蛋白霜呈彎鉤狀，且不掉落。
混合蛋白和蛋黃糊。先取三分之一的蛋白霜加入到抹茶蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌均勻，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黃糊裏，繼續翻拌均勻。
烘焙蛋糕。將翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，輕磕幾下以排出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃烤25分鐘左右。
脫模和裝飾。烤好後取出蛋糕撕掉油紙，待蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如加入淡奶油、蜜紅豆等。
這個方法簡單易學，適合烘焙初學者。在製作過程中，注意手法要輕柔，避免消泡，同時也要控制好烤箱的溫度和時間，以達到理想的烘焙效果。