木耳炒肉是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備乾木耳，將其清洗乾淨後用冷水泡發，泡發後，將木耳撕成合適大小，並控乾水分。
將豬肉（如裡脊肉或五花肉）清洗乾淨，切成薄片，用少許鹽、玉米油和玉米澱粉醃製一會兒。
準備蔥、姜、蒜等調料，切好備用。
熱鍋加油，先炒香蔥姜蒜，再加入肉片翻炒至變色。
將肉片撥到一邊，加入木耳翻炒。
將肉片和木耳混合均勻，加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料調味。
可以根據個人口味加入一些配菜，如青椒、胡蘿蔔等。
調整火力，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直至食材熟透入味。
最後加入水澱粉勾芡，出鍋前可以撒上一些蔥花增加香氣。
這樣一道美味的木耳炒肉就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。