製作果醋的方法有多種,這裏提供一種常見的做法:
準備食材。蘋果3個、米醋1瓶(約1.5升)、冰糖75克。
清洗蘋果。用清水洗淨蘋果,可在水中加入1勺鹽,用食鹽搓掉蘋果表皮的蠟,然後擦乾蘋果。
切割蘋果。將蘋果切成片狀或塊狀,去除蘋果核。
準備容器。使用高溫消毒過的玻璃瓶或陶瓷容器。
裝入蘋果和冰糖。在容器底部放入一層蘋果,再放一層冰糖,重複此步驟直至裝滿容器。
倒入米醋。確保米醋覆蓋所有的蘋果。
密封發酵。蓋上蓋子,放在陰涼乾燥處發酵約6周。
過濾和儲存。發酵完成後,過濾掉蘋果殘渣,將蘋果醋倒入瓶中儲存。
需要注意的是,製作果醋的過程中,應確保使用的器具乾淨無油,以避免污染。此外,發酵過程中可能會產生氣泡,這是正常現象。