水煮肉片的做法步驟如下：
準備半斤豬瘦肉，切成2毫米厚的薄片，用清水洗淨血水後，擠幹水分備用。
將肉片用食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽醃製，加入少許清水和玉米澱粉攪拌至肉片吸收水分。
準備綠豆芽、油麥菜等蔬菜，切好備用。
鍋中加油燒熱，下幹辣椒炒香，加入豆芽、油麥菜翻炒至斷生，加入少許食鹽調味。
鍋中再加油，放入薑末、蔥花、豆瓣醬、辣椒粉炒出香味，加清水開始調味。
水開後下入醃好的肉片，小火煮30秒左右，至肉片變色後撈出。
將肉片和湯倒入裝有蔬菜的盆中，撒上蒜末、蔥花、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
澆上熱油激發香味，撒上香菜即可。
這是一種常見的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。