薑茶有多種做法，下面列舉三種薑茶的做法：
基礎薑茶：材料有生薑十克、綠茶50餘克、冰糖30克、水三百毫升。把姜洗淨之後切片，與茶葉及水一同煮滾五至十分鐘，隔去渣及茶葉，加糖攪勻後飲用。若不想用冰糖，亦可用原蔗糖。
紅糖薑茶：材料有老薑20克、紅糖50克、適量的水。先將老薑洗乾淨，颳去皮，用刀壓扁切碎，放入砂鍋，加水煮開後改用文火熬煮15分鐘，加入紅糖，再煮開即可離火。
大棗薑湯：材料有大棗15枚、薑片4片、紅糖20克。大棗用流動水沖掉表面的浮塵，生薑去皮切成大片，取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰，持續5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開即可關火。
此外，根據個人的口味和身體狀況，可以適量調整姜和糖的用量，也可以添加其他食材如枸杞、紅棗等。薑茶具有驅寒、暖胃、補充氣血等功效，適合氣虛和陽虛體質的人飲用，且最好在白天飲用。