日式炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備調味汁，包括2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、少許鹽和半碗清水。根據口味，如果汁太鹹可以加些水，如果太淡可以加一點鹽。另外準備1份澱粉兌水用於勾芡。
切洋蔥和薑絲。如果不喜歡吃薑，可以切成片，在菜餚完成後揀出來。
將牛肉解凍，用半個蛋清、少許料酒和鹽醃製一下。這一步不是必須的。
鍋中加油，大火加熱，先炒香姜和洋蔥，直到洋蔥變軟。加入牛肉和調味汁，快速翻炒，直到肉熟透且汁沸騰。沿著鍋邊慢慢少量倒入水澱粉，翻炒均勻。如果喜歡，可以多留些汁，因為這些汁搭配米飯非常美味。
此外，還有一種類似的做法是使用橄欖油炒軟洋蔥，然後加入牛肉翻炒。牛肉變色後，倒入照燒汁、醬油、料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。這種做法相對簡化，但同樣美味。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。