炸土豆的做法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇黃心土豆，洗淨後去皮，然後切成滾刀塊或條狀，塊狀更適合炸至金黃酥脆，條狀則適用於炸土豆片。
將切好的土豆進行焯水處理，加入適量食鹽，煮2分鐘左右，撈出後控乾水分。
在土豆中加入薯條裹粉或其他澱粉，如玉米澱粉，確保每一塊土豆都均勻裹上澱粉。
燒熱油鍋，待油溫達到六成熱時，放入土豆塊或條狀，炸至土豆表面金黃酥脆。
如果喜歡更酥脆的口感，可以在撈出土豆後繼續升高油溫，再次將土豆下鍋復炸40秒左右。
根據個人口味加入調味料，如孜然、燒烤粉、辣椒麵等，攪拌均勻即可。
這是一種基本的炸土豆做法，可以根據個人喜好和創意進行調整。