製作生巧的方法有多種,以下是一種常見的做法:
準備食材:需要黑朱古力和牛奶朱古力,以及淡奶油、黃油、蜂蜜等。
朱古力融化:將朱古力掰成小塊後切碎,放入碗中,坐在熱水裡隔水融化。水溫不宜過高,以免朱古力油水分離。
加入淡奶油和黃油:將加熱至邊緣沸騰的淡奶油倒入朱古力中,加入黃油和蜂蜜,攪拌均勻至絲滑狀態。
倒入模具:將攪拌好的朱古力倒入已經用烘培紙鋪墊的保鮮盒中,用鏟子把表面刮平,震幾下,排出氣泡。
冷凍脫模:放入冰櫃冷凍3小時,之後取出進行脫模。
切割撒粉:用加熱過的奶油刀把生巧切成小塊,撒上可可粉。
以上步驟可以根據個人口味進行調整,例如加入蘭姆酒或抹茶粉等,以達到不同的風味。希望這些步驟能幫助你製作出美味的生巧。