製作又酥又脆的痲花，可以按照以下步驟進行：
準備食材。包括麵粉、雞蛋、鹽、植物油、明礬和水。
和面。將雞蛋液、鹽、植物油和明礬水倒入麵粉中，拌成絮狀。如果蛋液不夠，可以適當加水，揉成麵團後靜置10分鐘。再次揉成光滑的麵團，揪成幾個長型小面劑，刷上油，常溫下靜置20分鐘。
搓成長條。取一個小面劑，用雙手搓成長條狀，大約60厘米長。雙手從相反的方向搓，把面擰成繩狀，提起兩頭合併在一起，痲花會自動扭絞起來。
成型。返回案板上，一手固定一頭，另一手從另一頭往緊搓。搓到上勁後，提起面從1/3處折上，自動扭在一起。把另外1/3順著已經扭好的紋路盤過去，把面頭塞進環形中。
炸制。鍋里放油，油溫達到勺子插進筷子周圍起泡的程度，放入痲花，慢火炸制。不停地用筷子翻動，以免一邊炸得過火，炸至金黃後撈出，裝盤。
此外，麵團活的稍微偏軟一些，搓痲花的時候容易些。