製作白糕的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統白糖糕。準備200克蒸米粉、360克清水、100克白糖；將白糖攪拌至融化，加熱至無顆粒；在碗中加入30克30度的水和3.5克酵母，攪拌均勻；將酵母水倒入糖漿中，一邊倒一邊攪拌；蓋上保鮮膜，發酵約兩小時，直到表面有氣泡；在模具中塗抹一層油，倒入發酵好的米糊；在蒸鍋中水開後，放入模具，大火蒸20分鐘；完全冷卻後脫模。
簡易版白糕。提前三小時泡好200克米，瀝乾水分；將米和水（總量約370克）加入55克白糖，用破壁機打成米漿；加入3克耐高糖酵母，用破壁機或攪拌機激活酵母；在模具中刷油，倒入米漿，靜置10分鐘；在蒸鍋中水開後，放入模具，大火蒸25分鐘。
雞蛋白糕。將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離；在蛋黃中加入25克清水、30克玉米油和20克細沙糖，混合均勻；篩入40克低筋麵粉和1.5克泡打粉，拌勻；打發蛋清，加入適量檸檬汁和細砂糖，與蛋黃糊混合；篩入140克低筋麵粉，拌勻；將麵糊倒入裱花袋，擠入烤盤，撒上白砂糖，烤20分鐘。
家庭版白糕。準備150克粘米粉、150克清水，攪拌均勻；鍋中加入120克白砂糖和150克清水，煮至融化；將糖水加入米漿中，一邊加一邊攪拌；加入4克酵母，攪拌均勻至氣泡消失；加入一茶勺植物油，拌勻；在模具中刷油，倒入米漿；在蒸鍋中水開後，放入模具，大火蒸20分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。