如何做糯米排骨

製作糯米排骨的步驟如下：

將糯米用冷水泡發大約30分鐘。

清洗排骨並瀝乾水分，放入盆中，加入姜米、料酒、蒜蓉辣椒醬、豆瓣醬、排骨醬、辣妹子辣醬、芝痲油、味素、雞精、胡椒粉、蚝油和生抽，拌勻後醃製10分鐘。

泡好的糯米瀝乾水分，將醃好的排骨裹入糯米中。

準備蒸籠，鋪上荷葉，先鋪一層糯米，再放裹好的排骨，儘量圍成一圈。

剩下的糯米鋪在排骨上，蒸45分鐘左右。

蒸好後取出，撒上蔥花即可。

這道菜的關鍵在於糯米要提前泡好，排骨醃製時口味不宜過重，以免過鹹。蒸製時注意糯米表面撒少許水，以保持濕潤。