製作花生碎的方法有多種,以下是一種常見的做法:
準備花生米和食用鹽,花生米和鹽的比例大約為1比1.5。
將食用鹽倒入鍋中,準備炒制。
開大火燒乾鍋中的水分,然後將花生米和食用鹽倒入鍋中,改用中火。
不斷翻炒,直到花生米開始裂縫並微微泛黃,吃起來沒有生味,這可能需要五六分鐘。
炒好後,將花生米放入漏勺中,抖動過濾掉鹽分。
將炒好的花生米倒入大盤中,自然冷卻5分鐘,使花生碎更加酥脆。
冷卻後,去皮,放入石臼中搗碎,或使用擀麵杖敲碎。
將花生碎存放在密封容器中,以保持其酥脆。
這是一種基本的做法,也可以根據個人喜好調整步驟和配料。