苦瓜炒蛋是一道結合了苦瓜和雞蛋的美味菜餚，具有清熱解毒和增強免疫力的功效。以下是苦瓜炒蛋的詳細製作步驟：
準備兩條新鮮的苦瓜，將苦瓜切開，去除內部的籽和瓤，切成薄片。
把雞蛋打散，加入適量的鹽和溫水攪拌均勻。
將切好的苦瓜片放入鹽水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨，去除苦味。
鍋中加油熱後，倒入雞蛋液，炒至半熟狀態後盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜末和小米辣，爆香後加入苦瓜翻炒。
苦瓜炒至斷生後，加入炒好的雞蛋，加入適量鹽和雞精調味。
翻炒均勻後即可出鍋享用。
小貼士：
苦瓜的兩個小尖頭較苦，需要切除。
將苦瓜片放入鹽水中浸泡一會兒，再用清水洗淨，可以去除苦味。
打蛋液時加過鹽，後面不用再加鹽。