椰肉是一種營養豐富的食物，其主要成分包括脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。具體來說，椰肉富含以下營養成分：
脂肪。椰肉中的脂肪主要由中鏈飽和脂肪酸構成，這些脂肪酸能被人體快速吸收並利用，提供能量而不會導致體內堆積。椰肉中的脂肪還包括癸酸、油酸、棕櫚酸、月桂酸、脂肪酸、三醯甘油等。
蛋白質。雖然椰肉中的蛋白質含量不高，但質量優良，含有人體必需的8種胺基酸，對於人體生長發育和組織修復至關重要。
碳水化合物。主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，這些碳水化合物能夠提供能量。
維生素。包括維生素B1、B2、B6、C以及維生素E等，這些維生素對於增強免疫力、預防疾病、促進傷口癒合等有重要作用。
礦物質。如鉀、鈣、鎂、鐵等，這些礦物質對於維持心臟功能、骨骼健康和正常身體功能至關重要。
除了這些主要營養成分外，椰肉還含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統健康，調節血糖和膽固醇水平。椰肉也是一種被廣泛用於傳統醫學的食物，被認為具有補虛強壯、益氣祛風等功效。