製作茄汁面的步驟如下：
準備材料。選擇熟透的西紅柿，去皮後切成小塊；準備自己喜歡的配菜，如黃豆芽、香菇、青菜等；準備麵條，可以選擇掛麵或手擀麵。
製作番茄醬。在鍋中加入適量油，油熱後加入蔥花、薑末、蒜蓉爆香，然後加入西紅柿塊，炒至西紅柿軟爛，炒出沙狀。
加入配菜。將切好的配菜（如香菇、黃豆芽）加入鍋中，翻炒均勻。
調味。加入適量的鹽、生抽、十三香、雞精等調味料，調整味道。
煮麵條。水開後下入麵條，麵條煮熟後撈出，放入配菜和茄汁中。
加入青菜。最後加入青菜，攪拌均勻後即可出鍋。
可以根據個人口味，在茄汁中加入番茄醬、雞蛋、肉末等其他配料，製作不同風味的茄汁面。