菜花炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。將菜花掰成小朵並清洗乾淨，控乾水分；五花肉切片；紅椒去籽切塊；蔥切段；姜切絲；蒜切片。
醃製肉片。將切好的肉片加入生抽、料酒和食用油攪拌均勻，醃製10分鐘。
焯水處理。將菜花放入沸水中焯2至3分鐘，然後撈出過涼水，備用。
炒制。熱鍋冷油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入肉片翻炒至變色。接著加入紅椒塊繼續翻炒。
調味。當肉片快熟時，加入菜花快速翻炒，然後加入鹽、老抽、蚝油等調味料調味。
出鍋。最後加入蔥段，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於掌握火候和調味料的分量，以確保菜花脆嫩、肉質鮮美。