蘑菇炒肉是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備五花肉，洗淨後切成薄片。
蘑菇洗淨後切成小塊或條狀。
切好薑絲、蒜末、蔥花，如果喜歡，還可以準備一些青紅椒片。
鍋中加油熱後，放入薑絲、蒜末爆香。
加入五花肉片，翻炒至肉片變色。
放入蘑菇，大火快速翻炒，直至蘑菇斷生。
根據口味加入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，也可以加入一些蚝油增加風味。
加入蔥花、青紅椒片等，翻炒均勻。
出鍋前可以加入少量料酒或雞精提味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤，享用美味。
這道菜的做法並不唯一，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味料的種類和用量。