製作蛋糕的基本步驟大致相似，不同類型蛋糕的具體配料和步驟可能有所不同。以下是一箇基本的蛋糕製作流程：
準備材料。雞蛋、低筋麪粉、白糖、食用油（如玉米油或黃油）、牛奶或水，根據需要還可以準備檸檬汁、蛋黃、蛋白。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清和蛋黃分別放入兩個乾淨的碗中，確保碗無油無水。
打發蛋清。在蛋清中加入檸檬汁去腥，分三次加入白糖，使用電動打蛋器打發至乾性發泡（提起打蛋器時，蛋清能拉出一箇短小直立的尖角）。
混合蛋黃和麪粉。將白糖、食用油和牛奶（或水）加入蛋黃中，攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉，上下翻拌均勻，無顆粒。
混合蛋白和麪糊。將三分之一的蛋白加入麪糊中，攪拌均勻，然後將麪糊全部倒入剩餘的蛋白中，上下翻拌均勻。
倒入模具。將麪糊倒入塗有少量油的蛋糕模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
烤制。根據烤箱類型和蛋糕大小，預熱烤箱至適當溫度（一般爲180度左右），烘烤時間大約爲20到50分鐘，小蛋糕可能需要的時間較短。
冷卻和脫模。烤好後立即取出，放置冷卻，脫模後即可食用。
不同類型蛋糕（如戚風蛋糕、海綿蛋糕等）的具體步驟和配料可能有所不同，但基本流程相似。可以根據具體食譜調整細節。