湖南燻肉是一種美味的傳統菜餚，其做法多樣，下面是幾種常見的吃法：
炒菜。將燻肉切片，與蔬菜如芹菜、辣椒、蒜苗等一起炒制，可先焯水去除部分鹽分和油脂，加入適量調味料如生抽、料酒、蚝油等，直至炒出香味。
辣椒炒燻肉。先將燻肉清洗乾淨，尤其是去除表面的黑色物質，然後切片，與青辣椒、小米辣一起炒，加入少量醬油和辣椒粉增加風味。
醃製臘肉。將五花肉切成長條塊狀，用高度白酒、粗鹽、花椒等調料醃製一周左右，然後晾曬並煙燻，最後切成薄片與自製的醬頭一起食用。
這些方法都能充分展現湖南燻肉的獨特風味，使其成為下飯的佳餚。