製作西冷牛排的步驟如下：
將牛排從冰櫃中取出，放置於室溫下，以便讓牛排溫度均勻。
牛排表面抹上一層橄欖油，以增加風味並防止煎制時粘連。
準備一個平底鍋並加熱至較熱狀態。
向鍋中加入少量植物油，然後放入牛排，每面煎30秒左右，直到表面出現微焦的褐色。
煎好的牛排應靜置5分鐘，以便肉汁更好地分布在牛排內部。
將牛排放入預熱至高溫的烤箱中，烤制約6分鐘。
取出牛排並包裹在錫紙中，靜置5分鐘。
再次將牛排放回烤箱中，繼續烤制3分鐘，以達到理想的內部熟度。
烤制完成後，讓牛排靜置5到10分鐘，以便肉汁更好地分布，同時讓牛排溫度更加均勻。
可根據個人口味添加調味料，如粗鹽、黑胡椒粉、迷迭香、大蒜等，以增加風味。
切片上盤，即可享用美味的西冷牛排。