製作金桔醬的步驟如下：
清洗金桔。先用流動的水清洗金桔，然後在一箇大碗中，加入適量的清水和一勺小蘇打，攪拌均勻。將金桔浸泡在這個溶液中，泡15分鐘以去除表面的農藥和雜質。使用鹽水清洗金桔，以更好地去除表面髒污。
處理金桔。去掉金桔的蒂，然後將金桔對半切開，有的做法建議去籽，而有的則連同核一起煮。這裏可以根據個人口味選擇是否去籽。
煮制。將金桔放入鍋中，加入適量的水和一定量的黃冰糖（根據個人口味調整比例），大火煮開後轉中小火慢慢熬煮。在煮制過程中，需要不時地翻炒，以防粘鍋。煮至湯汁濃稠，金桔呈現透明狀時，加入檸檬汁，這不僅可以增加風味，還有防腐作用。
冷卻和儲存。煮好後，將金桔醬倒入消毒過的玻璃密封容器中，待完全冷卻後放入冰箱保存。
這個過程可能需要一些耐心和時間，但最終制成的金桔醬不僅美味，還富含維生素C和其他健康成分。