製作麪筋的方法有多種，以下是兩種常見的做法。
傳統做法的步驟爲：
將麪粉加水揉成麪糰，醒半小時。
放在自來水中反覆揉搓，直到洗不出白水，此時留下的是麪筋。
讓麪筋再醒半小時，根據個人喜好製成特定形狀。
將麪筋放入90°C的水中煮90分鐘，保持水溫穩定，不要煮沸。
現代商業做法的步驟爲：
購買谷朊粉，加入適量溫水和少許鹽，攪拌均勻。
麪糰醒發約一小時。
將麪筋切條並纏繞在筷子上。
將麪筋放入水中煮至發白，大約半小時，確保煮熟透。
煮好後，將麪筋用竹籤穿好，切成螺旋槳狀。
兩種做法的主要區別在於原料和揉麪的過程。傳統做法使用普通麪粉，而現代商業做法使用谷朊粉。可以根據個人喜好和可獲得的材料選擇合適的做法。