製作麵粉的方法有多種,這裡提供幾種常見的麵粉製作方法。
製作基礎麵團的方法如下:
準備300克麵粉、1個雞蛋、3克酵母粉、60克白糖、1勺奶粉、20毫升食用油。
在麵粉上挖四個小洞,每個洞裡打入一顆雞蛋。
加入酵母粉、白糖和奶粉,用筷子攪拌均勻至面絮狀。
加入食用油,用手揉成麵團,確保麵團光滑。
蓋上保鮮膜,放入冰櫃低溫發酵約3小時。
製作麵條的方法如下:
將麵粉、水和食用鹼按比例混合,攪拌至看不見乾麵粉。
將麵團分割成小塊,揉至光滑,搓成長條。
分割成小劑子,搓圓後擀成薄片,放在蒸鍋中蒸15分鐘。
製作餡餅的方法如下:
在盆中放入300克中筋麵粉、一勺鹽,分次加入溫水攪拌成面絮狀,然後揉成麵團。
醒面1小時後,準備菠菜、冬粉、雞蛋等餡料。
麵團醒好後,分割成兩份,擀薄後放上餡料,捲起來。
將卷好的餅放入鍋中烙至兩面金黃。
以上方法均可根據個人喜好進行調整。