切南瓜皮的步驟如下：
清洗南瓜。首先，使用清水將南瓜徹底清洗乾淨。
切開南瓜。將清洗乾淨的南瓜放在砧板上，一手按住南瓜的一端，另一手使用菜刀用力切下，去除南瓜的頭和蒂。然後，將南瓜從中間橫切一刀，分成兩部分，或者從中間沿着花紋縱切一刀。
軟化南瓜皮。爲了更容易削皮，可以採用以下方法中的一種：將南瓜的部分放入蒸鍋中，加少量水蒸3分鐘；將南瓜放入大容器中，用開水浸泡2分鐘；或將整個生南瓜放入微波爐加熱5分鐘。
削皮。使用一隻手穩住南瓜，另一隻手用削皮刀順着南瓜的豎條紋刨皮。如果刀工不佳，可以使用削皮器以減少手部受傷的風險；如果刀工熟練，也可以使用菜刀直接削皮。
去除瓜瓤。使用勺子挖出南瓜內部的籽和瓤。
切割。將削好皮的南瓜切成小塊或長條狀。
這樣，就完成了南瓜皮的切割。