如何切牛排

切牛排的正確步驟如下：

從冰櫃中取出牛排，讓其解凍約15個小時。

解凍後，去掉牛排的真空包裝，使用菜刀用力均勻地切割，避免晃動，以2~3次力切斷。

將牛排的頭尾中段分開，根據花紋決定哪部分適合做牛排。

對於肥瘦均勻的牛排，切成大約1.2厘米的厚度，這部分可以用來做牛排，其餘部分適合用來烤肉。

切好的牛排應放置在烘焙紙上隔開，並包裹在保鮮膜或袋中，然後放回冰櫃冷凍。

以上步驟可以確保牛排的質量和口感，使其更適合烹飪和食用。