切蛋的方法有很多種，取決於蛋的類型（如普通蛋、鹹鴨蛋、松花蛋等）和具體的切割需求。以下是幾種常見蛋類的切割方法：
普通雞蛋。首先將雞蛋煮熟後去殼，然後使用菜刀將雞蛋切成薄片或條狀。還可以使用切蛋器或熱水法來切蛋，即用熱水燙一下刀再切，以防止蛋黃粘在刀上。
鹹鴨蛋。使用絲線法，用一根光滑的細絲線將剝好的鹹鴨蛋切成兩半。或者用切蛋器，這是一種專門用來切割鹹鴨蛋的小工具。
松花蛋。首先將松花蛋煮熟並剝皮，然後可以用清水沾溼刀後切，以減少粘連。
此外，還有一些特殊情況下的切割方法，如外科手術中切除睾丸。