製作牛油的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇食材。選用整塊的牛板油，並將板油分割成小塊或小長條，然後切成麻將塊大小的方塊，切的時候儘量大小均勻，以提高出油率。
煮牛油。將切好的牛油塊放入鍋中，加入適量的水，用中小火加熱，邊加熱邊攪拌，以便去除牛油中多餘的血水和表面雜質，注意不要將水燒開，以減少脂肪流失。
撈出牛油。煮至鍋中的水沸騰後，即可關火，迅速將牛油撈出，放入漏網中。
準備輔料。準備生薑50克，切成薄片；再準備一顆大蔥，去掉蔥頭只保留蔥白部分，切成兩三釐米長的小段。
熬製牛油。清洗乾淨鍋，加入少許開水，然後下入控好水分的牛油，開中小火，不停翻炒進行熬製，熬製過程分爲三個階段，首先是熬製水分，使湯底呈現奶白色，這個過程需要3分鐘；其次是油脂呈現透明狀，這個過程需要6分鐘；最後是加入蔥姜，去除牛油中的腥味，這個過程需要9分鐘。
過濾和保存。熬好的牛油需要過濾掉渣渣，放入碗中，加入適量的紅花椒。牛油凝固後會比較硬，可以分裝在硅膠模具裏，以便使用。
這是一種常見的牛油製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。