感受茶香主要包括以下幾個方面：
乾茶香。在泡茶前，通過搖晃蓋碗使茶葉與空氣充分接觸，激發茶葉的香氣，然後聞乾茶的香氣，這是判斷茶葉品質和風格的一個重要依據。
蓋碗香。泡茶時，茶葉的香氣會被高溫激發，附著在蓋碗的蓋上，通過聞蓋香可以感受到茶葉的香氣。
茶湯香。泡茶後，茶葉的香氣會融入茶湯中，通過品茶可以感受到茶湯中的香氣，不同溫度狀態下，茶香釋放有別，沸水沖泡，快速出湯，趁熱去聞，此時高沸點的茶香占據主導，聞香體驗格外清晰、馥郁、高揚。
葉底香。泡茶結束後，茶葉的香氣也會留在葉底中，適當風乾後，通過聞葉底可以感受到茶葉的香氣。
公道杯香。公道杯用於盛放茶湯，即使茶湯出盡了之後，杯內仍然會留有這一泡茶的香氣，這個掛香不像我們的茶湯中的香氣那麼直接，會更溫柔一些。
此外，茶香還可以分為五個層次，分別是水飄香、香入水、水含香、水生香和水即香，這些層次分別代表了茶香與水融合的程度和香氣持久性的不同。