炒冬粉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備冬粉。將冬粉剪成兩段，用清水浸泡至軟，注意不要用開水泡，以避免冬粉變得太軟。
準備配菜。準備胡蘿蔔絲、甜麥菜絲、蔥（分為蔥白和蔥綠，蔥綠切段，蔥白切小丁）、蒜末、雞蛋。
調味料準備。準備胡椒粉、蚝油、生抽、鹽等。
炒制過程。首先在鍋中加油，將雞蛋滑熟並盛出備用。再加油，倒入蔥蒜末爆香，然後加入胡蘿蔔絲和青菜絲翻炒。之後加入泡軟的冬粉，加入胡椒粉、蚝油、生抽和少許鹽，翻炒均勻。最後加入雞蛋和蔥蒜再次翻炒均勻，即可出鍋。
這是一種基本的炒冬粉做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。