炸裡脊肉片是一種美味又常見的菜餚，其製作方法多樣，以下是其中一種常見的做法：
將裡脊肉切成約1.5厘米厚的片，用刀背輕輕拍打，以拍薄。
將裡脊肉片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑片、少許澱粉醃製15分鐘。
將雞蛋清打入碗中，用筷子打至立住筷子，然後加入乾澱粉，繼續攪拌至成蛋糊。
鍋中加入足量的油，加熱至五成熱，將醃製好的肉片裹上蛋糊後，放入油鍋中炸制，期間用筷子輕輕翻動肉片，炸約5分鐘。
炸好後撈出，撒上孜然粉和辣椒粉，或配以番茄醬等調味料。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味調整醃料的種類和比例。