挑選水果時，主要遵循以下步驟：
觀察外觀。新鮮的水果通常外觀飽滿且色澤鮮豔，避免選擇有明顯疤痕或凹陷的水果。例如，芒果和獼猴桃應選擇表皮光滑、顏色鮮豔的；桃子則應選表皮無疤痕、果肉飽滿的。
感受手感。新鮮的水果通常手感飽滿、表皮平滑，可以摸一摸水果，避免選擇過於軟或硬的果實。例如，輕捏山竹能感覺到淺指印表示已成熟；火龍果應選擇重量重、表面綠色部分鮮綠的。
聞其香氣。新鮮的水果通常會散發出特有的香氣。例如，成熟的芒果和桃子會有更濃郁的香味。
辨別品種和成熟度。不同品種的水果成熟度和口感各異。例如，雞蛋芒和腰芒都是芒果的品種，前者更甜更香；火龍果越胖越成熟，清甜而不生澀。
根據水果類型選擇。例如，西瓜可聽聲音判斷成熟度；草莓和菠蘿等越香越成熟；香蕉和獼猴桃等應選表皮金黃、沒有斑點的果實。
通過以上方法，可以較爲準確地挑選出新鮮、成熟的水果。