泡發乾木耳的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
溫水泡發。將乾木耳放入溫水中，加入一勺白糖，攪拌均勻後浸泡約15分鐘，這種方法可以加快泡發速度，使木耳更加肥大和鬆軟。
冷水泡發。使用冷水浸泡三到四個小時，這樣可以使木耳慢慢吸水浸透，恢復新鮮木耳的半透明狀。
淡鹽水泡發。在水中加入少許鹽，浸泡一至兩個小時，這樣可以加快乾木耳的漲發速度，同時有效搓洗掉木耳中的沙子。
淘米水泡發。將黑木耳放在淘米水中浸泡，或者直接使用淘米水加蓋浸泡。淘米水中含有的澱粉有助於去除木耳中的雜質。
微波爐泡發。將乾木耳放入微波爐專用容器中，加入適量清水，蓋上蓋子，用高火加熱約2分鐘。這種方法非常快捷。
快速泡發法。將乾木耳放入溫水中，加入一勺食鹽和一勺食醋，搖晃幾分鐘後靜置等待5分鐘即可泡發。
無論哪種方法，都建議在泡發後的木耳及時進行烹飪，避免長時間放置導致變質。在泡發過程中，可以多次換水以保持水質清澈，並且要確保使用的乾木耳質量良好，無異味和變色。