泡枸杞酒的步驟如下：
選料。選擇優質成熟的寧夏枸杞，去除發黴變質的劣質果和其他雜物。將枸杞用清水快速洗淨，去除灰塵等雜質，然後晾曬至幹。
容器準備。選用帶蓋的玻璃缸、瓷缸等乾淨容器。確保容器洗淨並完全晾乾。
破碎。將曬乾的枸杞碾碎或用鋼磨打碎，以便更好地釋放其成分，要求均勻破碎，露出種子。
浸泡。將破碎的枸杞放入準備好的容器中，注入白酒。一般比例約爲每1000克白酒加入300克枸杞。攪拌均勻後密封，放置在陰涼乾燥的地方。
攪拌。開始時每2至3天攪拌1次，7天后每2天攪拌1次。
浸泡時間。浸泡2周後可以過濾。
過濾。使用絹布或紗布（建議使用4層紗布）緩緩過濾，得到橙色透明的液體。過濾後，將酒液放置7天進行二次過濾，此時絹布使用2層，紗布使用6至8層。
調配。根據需要調整酒的度數，一般飲用枸杞酒的度數在24至55度之間。使用酒度計測量泡製後的酒度，計算並加入所需的酒精量。
成品。最終的酒液應呈澄清透明橙紅色，略帶黏稠，風味濃郁、甜美、香氣撲鼻。
飲用時應注意適量，以免引起不適。