注意食品安全的關鍵在於遵循一些基本原則，包括保持個人衛生、正確處理和儲存食物、避免購買質量可疑的食品等。具體如下：
勤洗手。在處理食物前後、使用廁所後、接觸寵物或垃圾後以及吃飯前，都要用流動的水和肥皂洗手。
不購買或食用質量可疑的食品。避免購買無生產日期、保質期、生產廠家等信息的產品；不購買或食用來歷不明的食品；不光顧無證無照的飲食店或攤位。
徹底烹飪食物。確保食物煮熟，尤其是肉類、家禽、海鮮等，以殺死有害微生物。
正確儲存食物。生食和熟食分開存放，標記並遵守食品的保質期，正確儲存食物以避免交叉污染。
清洗食物和手。買回家的蔬菜水果要徹底清洗，以去除農藥殘留和細菌。
避免大量儲存綠葉蔬菜。減少綠葉蔬菜的囤積，以避免亞硝酸鹽的積累。
注意食品添加劑。減少攝入含有過多化學添加劑的食品，如色素、防腐劑等。
選擇當季、當地的食品。以減少運輸和儲存過程中的污染風險。
加強食品安全意識。關注食品安全事件和動態，了解最新的相關信息。
遵循這些原則有助於保護自己和家人免受食品安全問題的困擾。