清洗羊肉的過程包括使用食鹽、麵粉、小蘇打或淘米水等。可以按照以下步驟進行：
將羊肉放入清水中，加入少量食鹽。食鹽能殺菌消毒，讓羊肉更衛生。
使用抓洗的方式，讓食鹽快速滲透到羊肉中，同時去除血水和雜質。
抓洗幾分鐘後，將水倒掉，並簡單瀝乾羊肉。
在羊肉中加入一勺乾麵粉。麵粉可以吸附灰塵和蟲卵細菌。
繼續抓洗，直到麵粉液變得渾濁，然後用水沖洗乾淨。
加入適量的小蘇打或淘米水。小蘇打和淘米水呈鹼性，能分解羊肉表面的油脂。
再次用手抓洗，讓小蘇打或淘米水均勻分布，幫助去除油漬和灰塵。
浸泡約10分鐘後，用清水沖洗乾淨，直到水變清。
最後，檢查羊肉是否乾淨，確保沒有殘留的雜質和油漬。