炒包心菜的做法如下：
將包心菜的葉子掰開，放入大盤中，加入清水和一小勺鹽浸泡幾分鐘。
切去包心菜的蒂，可以選擇切一些肥肉、蒜片和紅椒，以增加風味。
將包心菜洗淨，可以選擇用手掰成片，這樣更好吃。
在鍋中加熱適量的油，先下入肥肉煸炒，煸出油脂和香味。
接著加入蒜片和紅椒炒出香味。
將包心菜加入鍋中翻炒均勻，炒至微軟。
準備一個小碗，調入蚝油、生抽、少量鹽、雞精和一點水，攪拌均勻作為料汁。
將料汁倒入鍋中，繼續翻炒包心菜，直至炒至斷生。
最後，淋入少量的鍋邊醋，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種比較簡單又美味的炒包心菜方法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。