炒河粉是一道美味的菜餚，做法相對簡單。以下是一種常見的炒河粉做法：
準備食材：河粉、青菜、火腿、雞蛋、蔥花、蒜末。
處理河粉：將河粉洗淨後，加入少量食用油和老抽拌勻，以便河粉更加潤滑且有底味。
炒制過程：
鍋中加油熱後，先炒散雞蛋，然後加入火腿片炒至變色。
放入蔥花和蒜末炒出香味。
加入青菜翻炒。
將預處理好的河粉加入鍋中，與菜料翻炒均勻。
調味：加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺辣椒油（可根據個人口味調整），適量鹽和雞精，翻炒均勻，確保調味料分佈均勻。
小貼士：
如果是幹河粉，需要提前煮好並過冷水瀝乾後再進行炒制。
蒜炒至金黃色可以使河粉更加香口。
辣椒油和老抽的使用量可以根據個人口味進行調整，以避免菜色過濃。
以上步驟可以確保炒出的河粉既有豐富的口感，又有層次分明的味道。