炒牛肉的做法多種多樣，以下是幾種美味的炒牛肉做法：
小炒牛肉。將牛肉切成片，加入生抽、料酒、澱粉和芝麻油醃製；準備青紅椒、芹菜、花椒等配菜；炒熟牛肉後，加入配菜和調味料快速翻炒。
青椒土豆炒牛肉絲。牛肉切成絲，用料酒、生抽、老抽醃製，並加入水澱粉和油；準備青椒和土豆絲；炒熟牛肉後，加入土豆和青椒絲，倒入牛肉絲和醬汁快速翻炒。
洋蔥炒牛肉。牛肉切成片，用料酒、澱粉和芝麻油醃製；準備青紅椒和洋蔥；炒熟牛肉後，加入青紅椒和洋蔥塊，調味後即可出鍋。
香辣孜然牛肉。牛肉切片，用料酒、醬油、蠔油、香油、鹽、胡椒粉和澱粉醃製；炒熟牛肉後，加入洋蔥、香菜和孜然辣椒粉翻炒。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。