番茄炒蛋是一道經典的家常菜，做法相對簡單。以下是一種常見的做法：
準備兩個熟透的西紅柿。西紅柿頂部切十字花刀，用剛燒開的熱水燙一下，方便去皮。去皮後，將西紅柿切成稍大的塊狀。
準備三個雞蛋，加入少許鹽和白醋，攪拌均勻。
熱鍋加油，油熱後倒入雞蛋液，用中火煎至兩面略微定型，然後切成大塊。
另起鍋，加油熱後放入蒜末和蔥花炒香。
加入西紅柿塊，根據口味可以加一點番茄醬、鹽、糖和少許清水。
西紅柿炒至軟爛出汁後，加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。
最後撒上蔥花，調整味道後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於雞蛋的煎制和西紅柿的炒制，以及調味料的適量使用。可以根據個人口味調整鹽、糖和番茄醬的量。