炒香花生的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
浸泡法。首先將花生米浸泡在白醋和溫水中大約兩三分鐘，這有助於去除苦澀味並清洗掉表面的灰塵。浸泡後，將花生米晾乾，然後放入冷鍋中，使用最小火，並不斷翻動以避免糊底。在炒制過程中，當聽到花生米發出噼裏啪啦的響聲時，表示水分已經炒得差不多了。繼續炒約5分鐘，直到聲音消失，此時花生米已炒熟，可關火。然後倒入少量高度白酒，利用餘溫繼續炒2分鐘，使花生米更加酥脆。
澱粉清洗法。先將花生米用澱粉或麪粉清洗，以吸附表皮的灰塵和雜質。清洗後，用漏勺控水撈出，並晾乾或用廚房紙擦乾表面水分。在冷鍋中倒入適量油，使用最小火，慢慢翻炒花生米，直到表面變得光滑並呈金黃色。
煮製法。將花生米放入沸水中煮3~5分鐘，然後撈出瀝乾水分。在另一箇鍋中，倒入少許油，用中小火翻炒花生米約10~15分鐘，直到表面發黃並有噼裏啪啦的響聲。然後關火，讓花生米在鍋中繼續冷卻，根據口味加入鹽或糖。
每種方法都有其獨特的步驟和技巧，但共同的目的是使花生米炒熟後更加酥脆、香氣四溢。