炸五花肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備一塊去皮五花肉，將其切成大約4毫米厚的片。
將切好的五花肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、蔥段、薑片、生抽、蚝油、胡椒粉、少許白糖和雞精，用手抓拌均勻，醃製20分鐘左右。
在醃好的五花肉中加入一個雞蛋和兩勺玉米澱粉，再次拌勻。
鍋中倒入足夠的油，油溫達到五成熱時，將五花肉一片一片放入鍋中，避免肉片粘連。中火炸約2分鐘，直到肉片熟透並稍微定型。
將炸好的五花肉撈出，待油溫升至六成熱後，再次將五花肉放入鍋中復炸，這次炸至金黃色即可。
另起鍋，加入少許油，放入孜然粒、辣椒麵和燒烤料等調料，炒出香味後放入炸好的五花肉快速翻炒，使其均勻裹上調料。
出鍋前可以加入一些香菜和香油提味。
裝盤後即可食用，可根據個人喜好搭配不同的蘸料或調料。